人気の南酒造さんの「南」ブランド・・。

その定番酒であり蔵の看板商品である酒造適合米「松山三井」を使用した

純米吟醸　松山三井。

その商品の　生酒仕様がたった今、入荷してきました。

そして、試飲をして「おっと！！」とつい声を出してしましました。

「美味しい～」そして、火入れしている先に書いた定番酒の商品とは性格が違うと思いました。

そう、明らかに柔らかく、のど越が滑らかなのです。香りも、生酒のこちらの方がメロンの（と言っても柔らかで控えめな）それを感じ、実際に喉を通すと、フワッとジューシーで旨みのある吟醸の酒の感触を感じることが出来ます。

火入れタイプの方が「辛口」な性格であるならば、こちらの＜生酒仕様＞は

随分と大人しく今人気の、甘みを上手に取り込んだ現代風な性格と思います。

ともあれ、今一番お勧めしたい高知の地酒の一つがこちらの南　純米吟醸　松山三井　生酒であります。

南酒造さんの酒蔵のある町、安田町は清流、安田川が流れ天然の鮎が捕れる川として有名です。

今回の商品名である安結（あゆ）・・は、それから名付けられています。

そして、安田町の「安」を「結」んでいこうと言う蔵元の意志から出来上ったネーミングです。

地元・安田町の町内で栽培されるお米〈たちはるか〉を40%まで精米し、長期低温発酵にて仕込みました。

華やかかつやさしい香りとやわらかい味わいが特徴的。

冷やしてお飲みください。

人気の南酒造さんの「南」ブランド・・。

ずっと前から蔵元には取引をお願いしていました。

しかしながら、数量が限られている等の理由で実現できませんでした。

そして数年が経過したある夏の日、当店に南酒造さんの若き社長が足を運んでくれて「安岡さん、このたび南ブランドの取引が可能となりました」とのお言葉。

長い間、お客様から「南」を置いていますか？とのお声に、やっと「ええ。販売しております」と応えることが出来るようになりました。

南酒造さん、今回はお声をかけていただき、大変ありがとうございました。

さて、その「南」の根幹商品と言えるのが、こちらの純米吟醸　松山三井です。

香りは純米吟醸ながら控えめ、そしてすっと口に運べば、柔らかい飲み口。

個性のある味わいでなく、多くの方に共通して気に入られそうなオールマイティな味わい・・・と感じました。

そして、肝心なのが後口で、最後はキリリと酸を感じる＜辛口＞となっていました。土佐酒なら、やはりこうでなければいけません。

と言うことで、「南」商品の定番商品、先ずはこれをと言う感じの1本となっています。　　　　冷やしてどうぞ。 

人気の南商品の純米大吟醸で、酒造適合米を有名な福井県産「五百万石」を使用。

五百万石を40％まで精米し、低温発酵にて醸しています。

五百万石は溶けにくく淡泊な味わいになりやすい酒米ですが、糖化力の強い麴を製麴し低温で麴管理する事で、。クリアな味わいの中にも米の旨みを感じる1本に仕上げています。

香りは控えめですが、呑んで旨い純米大吟醸をお飲み下さい（蔵元コメント）。

冷やしてどうぞ。

以下、蔵元さんの案内より抜粋しました

使用米　　　　：五百万石　100％

精米歩合         ：40％

酵母　　　　CEL-19

アルコール度数：16.8度

日本酒度　　　：+6

保存　　　　　：要冷蔵

今回使用された酒造適合米の出羽燦々は、山形県が独自の酒米として初めて開発した品種で、酒質としては、雑味の少ない、淡麗でキレのある味わいに仕上がります。南酒造場さんでは、26BYより出羽燦々での酒造りが始まり、2016年1月に初出荷されました。

そして、本商品は「ピンクの南」の愛称で親しまれています。

フレッシュな味わいの新酒から、時間の経過と共に円やかで旨味が落ち着く

味わいが特長。しぼりたての新酒を瓶詰めで、加熱処理を行わないのでフレッシュな味わいが楽しめます。

山形県産の酒米、出羽燦々と高知の酵母による心地よい吟醸香と優しい旨みをお楽しみ下さい。

冷やしてどうぞ。

人気の南商品の純米大吟醸で、酒造適合米を有名な「五百万石」を使用。

 試飲をしましたら、綺麗な酸味を感じつつ、スッキリとした後味を持ちました。

 旨みとコクは必要以上に感じさせず、それよりもキレのある酒質だと思います。

 相性の良いお料理は、間違いなく和食系統の、特にお刺身にピッタリと思います。

使用米　　　　：五百万石　100％

精米歩合         ：40％

アルコール度数：17度

日本酒度　　　：+8

保存　　　　　：要冷蔵

今回の南の限定酒は特別純米でお米は松山三井を60％まで精米。酵母はCCHと言う珍しいものを使用。

おとなしく柔らかい香りとしなやかできめ細かい旨み、酸による切れ味が特徴であります。

そう、実際に試飲をしましたら、きれいな酸を感じすっきりとした辛さの後口でありました。　　

是非、新酒のしぼりたての南の銘酒をご自宅でご堪能下さい。

待望の人気銘柄「南」の新酒第一弾が、先ほど入荷してきました！！

まだ試飲をしていませんので、感想は言えませんが、蔵元さんからのコメントを記載します。

「香りは酢酸イソアミルの清涼感のある香り、ほのかな甘みとフレッシュでピチピチしたシャープなキレを幅広いお料理とお楽しみください。特に青魚との相性は酒、魚ともに引き立てます」

使用米は　松山三井　　精米歩合60％　酵母　AA-41,H-21　酸度1.6　日本酒度＋6

冷やしてどうぞ。

南の数量限定で、酒造適合米では最も名を知られた＜山田錦＞での醸造のハイクラス商品が入荷しました。

酒米の最高峰である兵庫県産山田錦を40％まで精米して、華やかな香りと上品で繊細な旨みを感じる贅沢な一本となりました。

欠点のない、端正な、完成度が高い酒。

音楽で言えば、真空管アンプで50年代のブルーノートの音質の良いアナログLP盤をJBLのような最高級スピーカーで鳴らすような贅沢に近いと思います。

冷やしてどうぞ。

「南」の季節商品　純米吟醸　雄町です。

同じ季節商品に＜山田錦＞がありますが、こちらの＜雄町＞は、やはり、もう少し味わいに芯の強さ・・を感じます。

と言いながら、それほどの重みは無く、飲みやすい口当たりは＜山田錦＞同様です。

と言うことで、「南」の今しか飲めない＜季節商品＞の貴重な1本＜雄町＞

ごゆっくりお楽しみ下さい。

冷やしてどうぞ。

「南」の季節商品　純米吟醸　山田錦です。

山田錦であり、かつ純米吟醸ながらも香りは控えめ、そしてすっと口に運べば、柔らかい飲み口。

誰が飲んでも不可のない、欠点のない出来上がりとなっていると思います。

もう少しコクがあっても良かったかもしれませんが、何杯飲んでも飲み飽きないのは、むしろこのぐらいの旨みのコクだったかもしれません。

と言うことで、「南」の今しか飲めない＜季節商品＞の貴重な1本がこちらです。

冷やしてどうぞ。

「瓶内二次発酵」の技法を取り入れた発泡性清酒です。

発泡性のある日本酒のため、シャンパンのようなシュワシュワと

した口当たりと、米の甘みを感じつつ、南らしい辛口ならではの

キレとスッキリとした後味に仕上がっています。

日本酒初心者にも是非楽しんで頂きたい商品です。（蔵元コメント）

人気の南酒造さんの「南」ブランド・・。

ずっと前から蔵元には取引をお願いしていました。

しかしながら、数量が限られている等の理由で実現できませんでした。

そして数年が経過したある夏の日、当店に南酒造さんの若き社長が足を運んでくれて「安岡さん、このたび南ブランドの取引が可能となりました」とのお言葉。

長い間、お客様から「南」を置いていますか？とのお声に、やっと「ええ。販売しております」と応えることが出来るようになりました。

全国的に人気銘柄となった「南」ですが、品不足
でなかなか入荷が見込めません。
その為、中身は「南」なのですが「南」以前の
主ブランドだった＜玉ノ井＞
のラベルで出荷されてきたのが本商品です。
「南」を実際に飲んでみたいというお客様に
最適な1本と言えます。
今回、お届けできるのが、その「特別純米酒」で、
きりっと辛口の1本です。

ロマンの果て・・宇宙と深海・・両方を旅してきた＜日本酒＞が世界初！！登場しました。２００５年１０月１日「日本酒の日」に高知県産の日本酒の酵母が搭載されたロケット（ロシアのソユーズ）が打ち上げられました。

その宇宙遊泳を行った、その酵母で仕込んだ＜ロマンの固まり＞のような日本酒が「土佐宇宙酒」となりました。

そして、それから19年・・、その宇宙を旅した酵母を今度は全く逆転の発想の海の奥深い＜深海＞に旅させて、帰ってきた「生還した酵母」で日本酒を造りました！！

そう、天と地の過酷な修行を無事に終了した、たくましくも生命力あふれる高知県の酵母を高知県酒造適合米「吟の夢」と「風鳴子」、いずれかの米で醸造して、念願かない完成した世界初の日本酒が、今・・お手元に存在しているのです。

そして、今回、お届けさせて頂く、＜南＞の「宇宙酒」は、その中にあって宇宙酒らしい個性と各蔵元の独自の味わいが絶妙に入ったお奨めの宇宙酒と言えます。

宇宙酒らしい個性とは、具体的には、フルーティーで華やかな香りと、しっかりとした高知らしいコクのある味わいの事であります。

 お奨めの飲み方として、よく冷やして飲んで頂ければ最適です。

全国的に人気銘柄となった「南」ですが、品不足でなかなか入荷が見込めません。
その為、中身は「南」なのですが「南」以前の主ブランドだった＜玉ノ井＞
のラベルで出荷されてきたのが本商品です。
南」を実際に飲んでみたいというお客様に最適な1本と言えます。

但し、数量限定の為、売り切れ必至であります。