安芸虎/有光酒造

一般に製造業者の大規模化が進む中、手造りの味を大切にする為、小規模経営の限界に挑戦すべく努力。
高知の蔵の中でも人情味溢れる蔵元の一つです。

安芸虎 純米吟醸 ひやおろし 雄町

新春に搾られた純米酒を酒蔵内で貯蔵熟成させ、秋風が吹き始める頃瓶詰めした日本酒・・「ひやおろし」。新酒の硬さとかどが熟成により取られ丸みのある味わいとして昔から旬の酒として歓迎されている日本酒です。こちらは昨年まで千本錦と言うお米で造っていた秋の限定「ひやおろし」で

今年はお米が変わり、岡山県備前、雄町で醸造された秋の味わいとなります。

昨年までの「千本錦」がすっきりした喉越し柔らかな味わいであった一方

こちらの「雄町」での仕上がりはだいぶんに印象が変化しました。

それは、香り味わいとも格段にコクとうまみが感じられるからです。

香りははっきりとバナナ、熟したメロンのそれを感じ、喉を通すと深い日本酒特有の旨味成分が中を通過して行きます。

そう、明らかにトロミ感溢れる熟成を感じる純米吟醸酒の「ひやおろし」となっています。

従いまして、合わせるお料理も味付けのしっかりした品、和洋問わず良いと思います。

冷やしてどうぞ。

¥1,749

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 純米吟醸 秋あがり朝日

上のひやおろし雄町と原料米違いの同じく秋の限定酒です。こちらは「秋上がり」として出荷されています。

<ひやおろし>と「秋上がり」は同じ意味で、両者とも新酒をひと夏、蔵で寝かせ秋口に出荷される1本。そして、こちらの原料米は「朝日」と言い、岡山県赤穂のお米で精米60%。実際の飲み口は、千本錦のひやおろし・・よりも酸が若干ありよりスッキリした飲み口でした。日本酒度+2、酸度は2.0.ラベルが何より印象的でホンワカした印象を外見から与えてくれますね。

冷やしてどうぞ。

 

¥1,485

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 純米大吟醸 備前雄町R1 BY 無濾過生原酒

蔵元の有光酒造さんに発注で電話をした時、要件が終わり受話器を置こうとした所有光さんが最後に・・「実は一般に販売していないお酒があるのだけれど、安岡さんの所で置いてみませんか?」・・と。聞けば、毎年新春に発売している蔵開放限定酒の昨年度、そう令和2年度の純米大吟醸酒の事でした。1年間蔵元で冷蔵貯蔵されて、より味わいが落ち着き、熟成が丁度になったと思われる今、出荷されてきた1本です。肩ラベルに記号でR1 BYと記されているのはR(令和)1年 BY(Brewery Year)の事です。意味は令和1年の7月1日から翌令和2年の6月30日までにお酒を醸造しました‥と言う記号となります。お酒を醸造し直ぐに出荷するのではなく、1年間蔵の冷蔵庫で熟成保管された結果、中身の味わいは間違いなく変化しています。実際に試飲をして、香りの濃度が2段階くらい上がり、味わいはより熟した果実(このお酒の場合はメロンのような)感触を持つことが出来ました。蔵開放限定酒と言うその日しか手に出来ない貴重な純米大吟醸酒、しかも蔵で丁寧に寝かされ味わいがぐっとアップされた、この1本。きっと貴方の食卓を・・きらびやかに演出してくれる事と思います。

冷やしてお飲みください。

¥2,145

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 純米吟醸 たれくち

安芸虎のたれくちが再入荷してきました・・・!!
今年の新酒の「たれくち」の味わいはどうでしょうか?
ずいぶんと以前はトロミがあり他の酒とは明らかに異なる独自の世界観を持った1本でした。
しかし一時、大幅に味わいが変化して、スッキリ辛口になりました。
その後、最初の味とは言えないまでも戻りつつありました。
そして、今年の「たれくち」は、やはり一番コクがあったときに比べれば若干少ないとは思いました。
その一方でほんのりと洗練され、きれいになり喉越し爽やかになりました。
結果的に、旨みも備えながら喉越しも良い大変バランス良好の1本となりました。
ちなみに「たれくち」とは酒の元のモロミが詰まった酒袋が積み上げられた酒舟の酒の雫がチョロチョロと出てくる口の事を言います。
冷やして、県外にほとんど見られない1本。是非どうぞ。

¥1,573

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 純米大吟醸 山田錦精米40%生酒

高知県は安芸市にある有光酒造さん。高知の隠れた名酒蔵の貴重な純米大吟醸の数量限定酒です。酒米の中では最も評価の高い山田錦を40%まで精米して磨き、火入れをおこなわず生のまま、そして加水もしない<生原酒>で瓶詰めされた1本です。豪華な木箱に入り、見た目にもハレの日の日本酒という雰囲気を醸し出しています。

そして、味わいですが、香りは控えめ、のどを通してみれば濃厚な旨味を感じ、最後の後口は、やや甘みが強く残る感触でした。

 

¥5,500

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 ライト 純米吟醸 低アルコール原酒

2年前に初めて出ました安芸虎の純米吟醸が今年も入荷してきました。
昨年同様に低アルコール酒で度数は13.5度です。
通常が15~16度ですから少しの低アルと考えてもらったら良いと思います。
また、加水していない原酒なので弱弱しい感じは全くありません。
香りはマスカット(蔵の案内にはバナナ系とありますが・・)の凛とした爽やかさを感じました。
そして喉を通せば、同じくマスカットのような初夏の青空を想起させてくれる味わい。
季節限定につき、近く品切れの場合もあります。
その際はご了承下さい。
高知の酒造適合米「吟の夢」を使用。精米歩合50%。
日本酒度 +2 酸度 1.9
瓶内時 1回火入れ

¥1,716

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

安芸虎 山田錦 純米吟醸 精米50%無ろ過

「酢酸イソアミル」とは、「吟醸香」の香気成分のひとつで、バナナやメロンのような香りを引き出す事で知られています。その「酢酸イソアミル」の成分が高知の中で現在最も高い数値を出したと言う事で蔵元がアピールするのがこちらです。高知工場技術センターの責任者、上東さんが調べた結果、一番数値の高い本商品。

山田錦を50%精米(と言う事は、純米大吟醸とも表記可能)して、濾過をしておらず、火入れは行った1本です。昨日試飲をしましたら、確かにバナナ系の香りはする一方で、飲み口が円やかなので変な甘みは皆無。そう、落ち着いた味わいが素晴らしいと感じました。

なお、冷やすよりも、常温、もしくは ぬる燗がピッタリと思います。

¥2,200

  • 在庫切れ

安芸虎 夏純吟(火入れ)

今年も出ました!!毎年、初夏の5月半ばに出荷される1本が今年は2週間ほど早く出荷してきました見た目は昨年同様に、ひらがなで「あきとら」と表記され夏らしいブルーのボトルに、ラベルも白にピンクが混ざった可愛らしさ・・は同様です。4年前から原料米は山田錦(以前はフクニシキ)となり、引き続きグレードアップして登場。そして、肝心の今年の味わいはどうでしょうか。

ちなみに今年のアルコール度数は15.5度。日本酒度は+3 酸度が1.8となっています。香りは、昨年同様に高めで、喉を通しても濃い目のしっかりした味わい。そして、、最終的な味も、コクのある旨みが残りました。そう、昨年と同じく、濃く甘めに仕上がっていると断言できます。その甘みも日本酒が持つ特有の「旨み」から来る甘みであります。合わせるお料理も和食よりも味わいのしっかりした洋食が、よりピッタリ来そうです。
よく冷やして飲んで頂くと、より美味しく頂けると思います。

¥1,595

  • 在庫切れ

安芸虎 純米大吟醸 令和3年蔵開放限定詰め 備前雄町生原酒

安芸市にある有光酒造さん。高知の隠れた名酒蔵の貴重な純米大吟醸の数量限定酒です。数年前まで毎年3月の時期に新酒お披露目の「蔵開き」を行っていましたが諸事情によりここ数年、開催は見合わせ中。それではと・・その代りに本来は販売する予定のない記念酒を、お客様からの要望もあり特別に出荷される事となりました。蔵開きの時にしか販売しなかった<蔵開放限定酒>を予約のみで販売。そう、前もって注文した分だけしか瓶詰しない、大変貴重な限定版となります。

2年前から中身が大幅に変化、備前雄町に変更され大吟醸クラスにアップ。そして<生原酒>として今年も引き続き発売されました。本来は酒蔵解放日に皆さんに披露されるべきだった本商品。今回もご自宅で・・あたかも酒蔵に行ったかのような気分になって・・開封して頂き、杯を開けてもらいたいです。

 

¥2,145

  • 在庫切れ

安芸虎 純米吟醸しぼりたて 無ろ過生酒

待望の安芸虎の新酒が登場しました。今年は原料米に高知県産の最近開発された酒造適合米<土佐麗>を使用(昨年は土佐錦)しています。酵母は高知酵母AA41号。精米は50% 日本酒度0.0 酸度1.9です。

さて、肝心の中身はどうでしょうか?先ず、香りは昨年バナナのような吟醸香を感じましたが、今年はマスカットの香りが香り高く感じられます。そして喉を通して驚いたのですが、昨年以上にいわゆるジューシーで上品な甘みが口の中に広がるのであります。ジューシーと言っても甘すぎず、爽やかさとコクが両方確立された味わい。従来から安芸虎の酒と言えば、とろんとしたトロミ感・・・を大体感じます。

トロミ感に加えて旨みとタップリしたジューシー感溢れる今年の新酒。間違いなくお奨めしたい高知の搾りたて生酒となります。

要冷蔵で、配送はクール便でのお届けとなります。

¥1,518

  • 在庫切れ

安芸虎 夏純吟 無濾過生酒1.8リットル

夏純吟の無濾過生酒タイプです。720ミリは蔵元在庫無くなりました。1.8リットルもわずかです。

¥3,256

  • 在庫切れ