この酒粕は搾ったばかりは本当に良い香りがします。

しかしながら、時間の経過とともに香りは無くなり勿体ないと蔵元は思っていました。

それで、その酒粕を使って何とか酒が出来ないかと考え、今回新製品として市場に出たのが、この Rice Grappa（ライス・グラッパ）です。

吟醸酒粕の何とも良い香りが100％感じられ、３６度と言う高いアルコール度数にもかかわらず、高貴な味わいは蔵元のセンスあふれる酒造りの賜物です。

そして今回は赤いラベルで登場の姉妹品で、その中身をオーク樽で1年間貯蔵させた品です。

オーク樽で1熟成させた事で、色合いも出て、その味わいは円やかに仕上がりました。

オンザロック　水割り、あるいはワイルドにストレートでどうぞ。

もはや、この蔵元の夏の風物詩となった感のある夏酒の登場です。9年前に、蔵元が始めて造った＜夏限定の＞特別純米酒。

商品名はシンプルに今回も「夏酒」・・です。

そして、いつも通りに可愛らしい金魚のイラストがワンポイントのラベル。白地のラベルに赤い身体の小さな金魚が水草の近くで泳ぐ、その姿。何とも夏を予感させてくれる1枚のラベルです。

さて、肝心の中身の味わいは今年どうでしょうか・・。香りは、昨年以上にほんのりとメロンバナナ系の感触を感じます。

そして喉を通してみれば絶妙な甘さと酸味の配合感を感じました。さらりとした味わいでスッキリした味では無く、、やや豊潤で旨みの感触が充分に感じられる今年の出来映え。例年以上にバランス感覚が絶妙で大変お勧めの一押し夏酒となりました！！

 よく冷やして、旬の食材と（例えば、初鰹タタキなど・・）一緒に味わえば楽しい食卓が演出されそうです。

商品の顔と言うべき、ラベルデザインも先の＜金魚＞から＜錦鯉＞へと大きく成長しました。

 そしてこちらの新商品の中身はどうでしょうか？

昨夜、早速試飲をしました・・。　とても良いです！！

先に書いた＜純米酒＞の夏酒よりも、旨みが確実にあります。

＜純米酒＞の方はさらりとした飲み口なのに対し、こちらはコクがあり飲み応えの領域では軍配が上がります。

美丈夫…お前もか～と思わせてくれる今人気の高知酵母CEL-24を使用した新商品です。ご存じのように、この酵母CEL-24の特徴は何より、その香り、そうデリシャスリンゴを思わせる所謂フルーティーなそれで、同時に味わいも昔の日本酒の概念とは異なる、白ワインのような喉越しと後味があります。従って、今回の美丈夫の内容も基本的にはそれに沿ったものと、昨夜試飲をして感じました。

その一方で、甘すぎずベタベタした感は全く無く、少なからず酸の刺激もありつつ落ち着いた味わいとなっています。なお、数量限定品につき品切れが早期に予想されますので、その際はご了承下さい。

 食前酒やお風呂上りにピッタリな味わいの果実のお酒です。

 高知と言えば、なんと言っても、柚子（ゆず）が土佐の果実の顔です。

 その柚子も北川村と言う高知で最も生産量の多い本場で取られた品を使用しました。

そして、贅沢に絞られた柚子の原液と酒蔵の純米酒、加えて少量の蜂蜜・・のみから出来たリキュールです。

 先ずは、ゆずの独特の甘酸っぱい香りを先ずお楽しみ下さい。

 続いて、口にして頂ければ、ゆず100％のような、たっぷりした味わいが口いっぱいに広がろうと思います。

 アルコール度数が8％あります。

 ほんのりとしたアルコール感覚もお楽しみ下さい。

 お酒で無いような飲み易さですが、8％はありますので、ついつい飲み過ぎないようにお気をつけ下さい。

冷やしてそのままで、お飲み下さい。

可愛い猫のラベルと桜のイラストが何とも印象的な「春酒」が蔵元から初めて出荷されました～

試飲をしましたら、先ずは控えめな吟醸香、そして、喉越し、及び後口も、ほんのりと吟醸の感じを受けながらも、最終的には以外やスッキリと辛口の印象を持ちました。

恐らく、開栓後、時間の経過とともに、味わいも多少変化して、又異なるインパクトを持つ可能性も在りますが・・。

春野菜、山菜、白身魚との相性が良いとの蔵元からのコメントでした。

冷やしてもお燗でもいけます。

この蔵を代表する「純麗たまラベル」が＜荒ばしり＞となって今年もネコの日（2月22日）に向けて出荷されました。

これまでの「純米吟醸たまラベル」のピュアな柑橘系の香りと、ほのかな甘み、シャープな切れ味は、そのままに・・。加えて、今回はお酒を搾った最初の部分「荒ばしり」だけを集め、より瑞々しい果実味でフレッシュさを醸し出しました。

「荒ばしり」の酒質上、わずかに米のオリが含まれますが、生酒ならではの若々しさを美味しくお召し上がりください。

早速試飲をしました・・。ほんのりとした吟醸香、そして喉を通すと、早春の大地を思い浮かばせる爽やかな感触を持ちました。

そう、とても上品で綺麗な味わいが口の中にずっと留まりました。コクと旨みを強調せず、柔らかでさらりとした酒質の1本です。

数量限定品。品切れの場合はご了承下さい。

お米は松山三井　　精米　55％使用酵母　AA-41

冷やしてお飲み下さい。

4年前2019年、蔵元が初めて造った話題の新製品が今年も出荷されました。兄弟酒と言える、上の特別純米しぼりたて生原酒。

味わいの違いは、そのまま特別純米と、こちら純米吟醸との差と言えます。即ち、このたまラベルしぼりたて純米吟醸の方は、より味わいに深みがありやや硬めの後口を口を感じました。もっと甘めで柔らかさを求めるなら、下の特別純米を・・、甘みよりも深みが欲しいなら

本商品となります。

なお、限定数量3.000本（720ミリ）ですので、早くの売切れが予想されます。その場合は、ご了承下さい。

入荷しました！！

美丈夫で人気のある高知の小さな蔵元、濱川酒造さんが14年前から出荷し始めた数量限定の＜新酒しぼりたて＞が本日入荷してきました。

早速、今年の味わいを確めるべく試飲をしました。毎年、香りは洋ナシの何とも言えない、果実の香りを感じます。そして実際に口に運べば、これが何とも柔らかで上品、上質な甘みが口の中に広がりました。

火入れしていない「生酒」割り水無の「原酒」と言えば濃くきついイメージがありますが、この美丈夫はそうでない滑らかさを喉越しで喉越しで確認できます。それにしても今年も本商品は確実に旨いと私は思います。是非一度ご自身で、その味わいをお確かめ下さい。

 数量限定ですから売り切れの場合はご了承下さい。

冷やしてお飲み下さい。

＜しぼりたて＞とは新酒と言う事で本年初めて搾られた日本酒です。＜生＞とは熱処理を行っていない日本酒の事です。

通常は２回火入れ熱処理をしますが、一度も火入れをしない＜生酒＞です。そうする事によりフレッシュ感が出てスッキリとした味わいになります.但し管理は要冷蔵となり開栓をしてからは早めの消費が好ましくなります。＜原酒＞とは、普通は水を加えてアルコール度を低くしてより飲み易いようにしますが、それを基本的に(少量、加える場合もあり)し無い事でしっかりとしたコクのある味わいとなります。

今年も高知の洗練された日本酒を生み出す濱川酒造さんの＜美丈夫＞シリーズから秋の定番が出荷されました。

まずはラベルが変わり、2年前からイメージチェンジした新装、デザインが商品名の「たまラベル」を強調し、たま・・こと猫の絵柄がアップになりました。

さて、毎年、上品な飲み口で食中酒としてピッタリですが、今年はどうでしょうか・・。

香りは、爽やかな秋の空気感を感じさせて、そして実際に喉を通しても、その印象は変わらず・・清楚できめ細かい肌さわり・・、見るもの(飲むもの）を天空に舞い上げてしまうかのような感じです。

8年前までは「ひやおろし」として出荷されていた、この純米吟醸は4年前から「秋あがり」に変更。

両者ほぼ同じ意味に当たり、新酒をひと夏寝かせて、まろやかになった秋口に出る秋、旬の味わいの日本酒の事を言います。

その瑞々しい、さらりとした淡麗な喉越一緒に合わせる料理は味わいの濃くない、薄めの味わいの品がマッチします。

期間限定の＜秋あがり＞・・どうぞお試し下さい。

冷やしてどうぞ

昨年初めて造られ、今年が2年目となる新鋭がこちらです。こちらの蔵元、濱川酒造さんの全国新酒鑑評会の出品酒「大吟醸　薫」だけに使用していた高知県の独自酵母「CEL-66」で初めて造った純米吟醸酒です。先ずは、ラベルや瓶の色合いから感じられるのが、爽やかなイメージ。そして、実際に開栓して口にすれば、あたかも高原のふもとで春の風を感じながら、たたずむ風景が浮かんでくる味わいなのです。アルコール度数が15度と比較的低く、酵母の関係でしょうか飲み口がライトでスイスイと喉元を流れていきます。決して旨味やコクの強い酒ではありませんが、柔らかでナチュラルな味わいはお料理の邪魔もせず食中酒として活躍できそうです。蔵元の案内では相性の良い料理として、魚介類はじめ、動物性のものでは半熟卵のイクラ乗せ、牛すじ大根等とよく合うとの事です。ちなみに数量2.000本で当店には5ケースのみの限定品となっておりますので、品切れの場合はご了承下さい。

先に発売していました好評の純米吟醸　CEL-24の発泡系の新製品です。

デリシャスリンゴを思わせる香りとピュアな甘みの味わいに、今回は炭酸を長時間かけて溶け込ませ爽やかで、フルーティーな世界を創出。

お酒初心者の方にも飲みやすく気軽に楽しんで頂ける味わいとなっています。

食前酒、乾杯用のお酒にもピッタリです。合わせるお料理はカキのポン酢和え、魚介類のカルパッチョ、生ハムとメロンのカナッペ、バーニャカウダ等（蔵元コメント）です。

数量限定（780本）、売り切れ必至の商品です。　要冷蔵、開封後は発泡酒のため、お早めにお召し上がり下さい。

スッキリとした味わいの米焼酎に四万十名物の栗焼酎、ダバダ火振、そして高知県しょうが等のスパイスを独自にブレンド配合して出来たリキュールです。

 ダバダ火振のほのかな栗の香りと甘みがアクセントとなり深みのある味わいに完成。

 添加物は一切未使用。そのピュアな香りと味わいをお食事と共に体感下さい。

 本商品を1、炭酸水を3、そして適量の氷で約6％の飲みやすい味わいのチューハイとなります。

高知県では初のスーパーCEL-24 の新酒となります。穏やかな発酵の過程から際立った香りと味わいを引き出し、大吟醸と同じ瓶燗火入れ

天地返しの手仕事をかけて風味を閉じ込めました。

デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香り、しっかりした甘みと酸が感じられさややかな透明感の余韻もあります。

相性の良い料理は味幅のある和洋食で、明太子の卵焼き、鶏むね肉の大葉チーズ焼き等と良く合います（蔵元より）

蔵元が旨さと手作り感にこだわった、添加物不使用、本格辛口チュウーハイの素です。

厳選した高知県産ゆず果汁をふんだんに使い山椒をピリッと効かせて蔵の本格米焼酎でブレンドしました。

香料、着色料とも不使用、ピュアな香りとドライな味わいでお食事と共に楽しめます。

お勧めの割り方は

「チュウーハイの素１に対し炭酸水3」アルコール度数約６％の爽快な飲み易さとなります。

 グラスと炭酸水はよく冷やして、強めの炭酸水で爽快感が増します。

 濃いめの味わいがお好みの方は、「チュウーハイの素１に対し炭酸水2」でどうぞ。

高知の人気酒蔵、濱川酒造さんから1年前に出た期待の酒が再入荷です。

昨年同様にラベルが今までの形状と異なり、縦長のモダンな見た目に目が留まります。
そして蔵元からのコメントは・・。
本商品の特徴は「洗米、吸水を全量ネット手洗いの限定吸水、米一粒一粒に最適の水を吸わせました」
少量仕込み、低温発酵、無濾過、火入れ一回での最善の方法で造った純米吟醸との事です。
さて、実際に飲んでみますと、なるほどナチュラルなクセの無い、飲み口でした。
もう少し、香りがあるか、コクがあるのかと思っていたので、少し予想外でした。
ただ、飽きずに、飲み易いという点では素晴らしいと思います。

ロマンの果て・・宇宙と深海・・両方を旅してきた＜日本酒＞が世界初！！登場しました。２００５年１０月１日「日本酒の日」に高知県産の日本酒の酵母が搭載されたロケット（ロシアのソユーズ）が打ち上げられました。

その宇宙遊泳を行った、その酵母で仕込んだ＜ロマンの固まり＞のような日本酒が「土佐宇宙酒」となりました。

そして、それから16年・・、その宇宙を旅した酵母を今度は全く逆転の発想の海の奥深い＜深海＞に旅させて、帰ってきた「生還した酵母」で日本酒を造りました！！

そう、天と地の過酷な修行を無事に終了した、たくましくも生命力あふれる高知県の酵母を高知県酒造適合米「吟の夢」と「風鳴子」、いずれかの米で醸造して、念願かない完成した世界初の日本酒が、今・・お手元に存在しているのです。

そして、私も早速に試飲をしましたら、かなり香り、味わいともフルーティーでしっかりした貫禄ある飲み口・・。その結果、天空と深海の情景がパノラマと化して脳裏を駆け巡りました。

どうぞ、あなたもこのロマンあふれる希望が詰まった世界初の1本をご自宅で鑑賞してみて下さい。　　　冷やしてどうぞ。

美丈夫の新シリーズの第二弾が今年も登場しました。今回は＜純米大吟醸＞にグレイドアップ（前回は純米吟醸）。このシリーズでは白米（原料米）1粒1粒をきちんと処理し、最善を尽くしてから1粒のお米から最高の一滴を醸して、その一滴が集まって1杯の酒となる想いが蔵元からかけられた1本です。すなわち、原料処理が一番大事で、酒の命‥と言う美丈夫の酒造りの基本理念を体現した日本酒。酒造りで一番大切な洗米、吸水を全量ネット手洗いの限定吸水、米1粒、1粒に最適の水を吸わせ、少量仕込み低温発酵、無濾過、1回火入れで低温で瓶貯蔵して出荷されました。使用米/山田錦/精米歩合45％/使用酵母AC-95/数量限定です。

 ３２日間低温でじっくりと醸したモロミを少量ずつ布袋に入れて滴る雫のみを斗瓶に集め、オリ引きをした後、瓶詰め、瓶燗後にマイナス１度で氷温貯蔵、頃合も見て適時出荷された１本です。私が試飲した印象は、酸味がきいて、アルコール感もしっかりした味わいと言ったものでした。香り、たいへん控えめで、きりりとした味わいを既に予想させてくれます。フルーティーでやわらかい味わいでなく、男性的で筋肉質のある味わいの酒と思います。私は試飲の際に丁度、お昼だったので、ざる蕎麦と一緒に合わせ試してみましたが、これが実に相性抜群でした。 蕎麦のようなさっぱりした味と、この力強いと同時に洗練もされた味の本品はお互いを引き立てるかのようでした。

 数量、ごくわずかの極めて貴重な日本酒であります。冷やしてお飲み下さい。

高知県内の酒蔵さんの中でも洗練された地酒を造る事にかけては一、二を争うと思う濱川酒造さんの貴重な期間限定品です。また、こちらの＜舞＞は人気商品「美丈夫」シリーズの中では代表的な存在で、堅実な味わいで永遠の4番バッター・・と言う感じの位置にあります。

さて、こちらの最大の特徴は何と言っても何とも濃い目のオリが絡んだ＜うすにごり＞状態であります。濃い目・・と言っても味わいが濃厚と言うのではなく、柔らかな果実の香りと味わいが口に残る上品さか見事です。そして、ほんのりとした微発泡性を持ち、爽やかさも持ち合わせ食前酒・・・あるいは、食後のデザートとともに味わいたい1本と思います。

期間限定、数量限定の為、品切れの場合はご了承下さい。１．８リットルは蔵元造っていません。

冷蔵庫で保管して開封時は少しずつゆっくりと開けてください。

昨今、色々な＜果物＞と＜日本酒＞とのコラボレーションの「お酒」が登場しています。正直、納得できるのもあれば、そうでもないのも存在します。その中にあって、この美丈夫シリーズの「果物のお酒」はハズレがありません。今回の「やまもも」のお酒も実際私自身が試飲してみて納得できる品質でありました。＜やまもも＞本来の持つ甘酸っぱい感触をきちんと捉え日本酒と上手に合わせる事で重量感のある「やまもも酒」が出来上がりました。高知県室戸産やまももに日本酒、レモン、そして液糖が原材料となっています。

冷やしてお飲み下さい。