美丈夫…お前もか～と思わせてくれる今人気の高知酵母CEL-24を使用した新商品です。ご存じのように、この酵母CEL-24の特徴は何より、その香り、そうデリシャスリンゴを思わせる所謂フルーティーなそれで、同時に味わいも昔の日本酒の概念とは異なる、白ワインのような喉越しと後味があります。従って、今回の美丈夫の内容も基本的にはそれに沿ったものと、昨夜試飲をして感じました。

その一方で、甘すぎずベタベタした感は全く無く、少なからず酸の刺激もありつつ落ち着いた味わいとなっています。なお、数量限定品につき品切れが早期に予想されますので、その際はご了承下さい。

入荷しました～。

もはや、この蔵元の夏の風物詩となった感のある夏酒の登場です。5年前に、蔵元が始めて造った＜夏限定の＞特別純米酒。商品名はシンプルに今回も「夏酒」・・です。そして、いつも通りに可愛らしい金魚のイラストがワンポイントのラベル。白地のラベルに赤い身体の小さな金魚が水草の近くで泳ぐ、その姿。何とも夏を予感させてくれる1枚のラベルです。さて、肝心の中身の味わいは今年どうでしょうか・・。香りは、ほのかな果実のそれを感じますが喉を通してみれば、昨年よりも明らかにコクと言うのか旨味が引き立った味わいです。

よく冷やして、さっぱり系の食材と一緒に味わえば何とも引き立つ1本と思います。

美丈夫で人気のある高知の小さな蔵元、濱川酒造さんが12年前から出荷し始めた数量限定の＜新酒しぼりたて＞が本日入荷してきました。

早速、今年の味わいを確めるべく試飲をしました。毎年、香りは洋ナシの何とも言えない、果実の香りを感じます。そして実際に口に運べば、これが何とも柔らかで上品、上質な甘みが口の中に広がりました。

火入れしていない「生酒」割り水無の「原酒」と言えば濃くきついイメージがありますが、この美丈夫はそうでない滑らかさを喉越しで喉越しで確認できます。それにしても今年も本商品は確実に旨いと私は思います。是非一度ご自身で、その味わいをお確かめ下さい。

 今年から720ミリサイズも新発売ですので、お求め易くなりました。

数量限定ですから売り切れの場合はご了承下さい。

冷やしてお飲み下さい。

＜しぼりたて＞とは新酒と言う事で本年初めて搾られた日本酒です。＜生＞とは熱処理を行っていない日本酒の事です。

通常は２回火入れ熱処理をしますが、一度も火入れをしない＜生酒＞です。そうする事によりフレッシュ感が出てスッキリとした味わいになります.但し管理は要冷蔵となり開栓をしてからは早めの消費が好ましくなります。＜原酒＞とは、普通は水を加えてアルコール度を低くしてより飲み易いようにしますが、それを基本的に(少量、加える場合もあり)し無い事でしっかりとしたコクのある味わいとなります。

この蔵を代表する「純麗たまラベル」が＜荒ばしり＞となって今年もネコの日（2月22日）に向けて出荷されました。早速試飲をしました。
ほんのりとした吟醸香、そして喉を通すと、早春の大地を思い浮かばせる爽やかな感触を持ちました。そう、とても上品で綺麗な味わいが口の中にずっと留まりました。コクと旨みを強調せず、柔らかでさらりとした酒質の1本です。数量限定品。品切れの場合はご了承下さい。
お米は松山三井　　精米　55％使用酵母　AA-41

高知県内の酒蔵さんの中でも洗練された地酒を造る事にかけては一、二を争うと思う濱川酒造さんの貴重な期間限定品です。また、こちらの＜舞＞は人気商品「美丈夫」シリーズの中では代表的な存在で、堅実な味わいで永遠の4番バッター・・と言う感じの位置にあります。

さて、こちらの最大の特徴は何と言っても何とも濃い目のオリが絡んだ＜うすにごり＞状態であります。濃い目・・と言っても味わいが濃厚と言うのではなく、柔らかな果実の香りと味わいが口に残る上品さか見事です。そして、ほんのりとした微発泡性を持ち、爽やかさも持ち合わせ食前酒・・・あるいは、食後のデザートとともに味わいたい1本と思います。

期間限定、数量限定の為、品切れの場合はご了承下さい。１．８リットルは蔵元造っていません。

冷蔵庫で保管して開封時は少しずつゆっくりと開けてください。

昨今、色々な＜果物＞と＜日本酒＞とのコラボレーションの「お酒」が登場しています。正直、納得できるのもあれば、そうでもないのも存在します。その中にあって、この美丈夫シリーズの「果物のお酒」はハズレがありません。今回の「やまもも」のお酒も実際私自身が試飲してみて納得できる品質でありました。＜やまもも＞本来の持つ甘酸っぱい感触をきちんと捉え日本酒と上手に合わせる事で重量感のある「やまもも酒」が出来上がりました。高知県室戸産やまももに日本酒、レモン、そして液糖が原材料となっています。

冷やしてお飲み下さい。

 食前酒やお風呂上りにピッタリな味わいの果実のお酒です。

 高知と言えば、なんと言っても、柚子（ゆず）が土佐の果実の顔です。

 その柚子も北川村と言う高知で最も生産量の多い本場で取られた品を使用しました。

そして、贅沢に絞られた柚子の原液と酒蔵の純米酒、加えて少量の蜂蜜・・のみから出来たリキュールです。

 先ずは、ゆずの独特の甘酸っぱい香りを先ずお楽しみ下さい。

 続いて、口にして頂ければ、ゆず100％のような、たっぷりした味わいが口いっぱいに広がろうと思います。

 アルコール度数が8％あります。

 ほんのりとしたアルコール感覚もお楽しみ下さい。

 お酒で無いような飲み易さですが、8％はありますので、ついつい飲み過ぎないようにお気をつけ下さい。

冷やしてそのままで、お飲み下さい。

高知の人気酒蔵、濱川酒造さんから1年前に出た期待の酒が再入荷です。

昨年同様にラベルが今までの形状と異なり、縦長のモダンな見た目に目が留まります。
そして蔵元からのコメントは・・。
本商品の特徴は「洗米、吸水を全量ネット手洗いの限定吸水、米一粒一粒に最適の水を吸わせました」
少量仕込み、低温発酵、無濾過、火入れ一回での最善の方法で造った純米吟醸との事です。
さて、実際に飲んでみますと、なるほどナチュラルなクセの無い、飲み口でした。
もう少し、香りがあるか、コクがあるのかと思っていたので、少し予想外でした。
ただ、飽きずに、飲み易いという点では素晴らしいと思います。

昨年2019年、蔵元が初めて造った話題の新製品が今年も出荷されました。兄弟酒と言える、下の特別純米しぼりたて生原酒。

味わいの違いは、そのまま特別純米と、こちら純米吟醸との差と言えます。即ち、このたまラベルしぼりたて純米吟醸の方は、より味わいに深みがありやや硬めの後口を口を感じました。もっと甘めで柔らかさを求めるなら、下の特別純米を・・、甘みよりも深みが欲しいなら

本商品となります。

なお、限定数量2.000本ですので、早くの売切れが予想されます。その場合は、ご了承下さい。

今までなかった初めての新商品がこちらです。こちらの蔵元、濱川酒造さんの全国新酒鑑評会の出品酒「大吟醸　薫」だけに使用していた高知県の独自酵母「CEL-66」で初めて造った純米吟醸酒です。先ずは、ラベルや瓶の色合いから感じられるのが、爽やかなイメージ。そして、実際に開栓して口にすれば、あたかも高原のふもとで春の風を感じながら、たたずむ風景が浮かんでくる味わいなのです。アルコール度数が15度と比較的低く、酵母の関係でしょうか飲み口がライトでスイスイと喉元を流れていきます。決して旨味やコクの強い酒ではありませんが、柔らかでナチュラルな味わいはお料理の邪魔もせず食中酒として活躍できそうです。蔵元の案内では相性の良い料理として、魚介類はじめ、動物性のものでは半熟卵のイクラ乗せ、牛すじ大根等とよく合うとの事です。ちなみに数量2.000本で当店には5ケースのみの限定品となっておりますので、品切れの場合はご了承下さい。

美丈夫の新シリーズの第二弾が登場しました。今回は＜純米大吟醸＞にグレイドアップ（前回は純米吟醸）。このシリーズでは白米（原料米）1粒1粒をきちんと処理し、最善を尽くしてから1粒のお米から最高の一滴を醸して、その一滴が集まって1杯の酒となる想いが蔵元からかけられた1本です。すなわち、原料処理が一番大事で、酒の命‥と言う美丈夫の酒造りの基本理念を体現した日本酒。酒造りで一番大切な洗米、吸水を全量ネット手洗いの限定吸水、米1粒、1粒に最適の水を吸わせ、少量仕込み低温発酵、無濾過、1回火入れで低温で瓶貯蔵して出荷されました。使用米/山田錦/精米歩合45％/使用酵母AC-95/数量限定です。

今年も高知の洗練された日本酒を生み出す濱川酒造さんの＜美丈夫＞シリーズから秋の定番が出荷されました。昨年は出来栄えの素晴らしい事に驚きました。さて、今年はどうでしょうか・・。香りは。控えめな吟醸香を感じますが、決して濃い感じはありません。そう、爽やかな秋の空気感を感じさせる香りでしょうか・・。そして実際に喉を通しても、その印象は変わらず清楚できめ細かい肌さわり・・、見るもの(飲むもの）を天空に舞い上げてしまうかのような感じです。3年前までは「ひやおろし」として出荷されていた、この純麗の純米吟醸は昨年から｛秋あがり」に変更。両者ほぼ同じ意味に当たり、新酒をひと夏寝かせて、まろやかになった秋口に出る秋、旬の味わいの日本酒の事を言います。その瑞々しい、さらりとした淡麗な喉越。この後、登場します同じ秋のシリーズ純米大吟醸の方の「秋あがり」が芳醇で濃い味わいなら、こちらは実に、さっぱり、スッキリとした味わい。従いまして、一緒に合わせる料理は味わいの濃ゆくない、薄めの味わいの品がマッチします。期間限定の＜秋あがり＞・・どうぞお試し下さい。