美丈夫/濱川酒造

県東端の蔵。明治36年創業、蔵の命運を賭けた新開発の<美丈夫>シリーズは土佐酒=淡麗辛口の既成概念にとらわれない熱い支持者を獲得する。

美丈夫 純米大吟醸 夢許

この蔵元の最高品です。

酒米の最高峰、兵庫県特A地区東条町の特等米それを精米歩合30%まで研き、熊本酵母の中でも一番評価の高い、S.61by KA-1酵母で醸造しました。低温でじっくり醸したモロミを少量ずつ布袋に入れ滴る雫のみを集めました。それを生のままマイナス1度で低温熟成させ、頃合をみ瓶燗し、さらに秋口まで氷温熟成させて9月以降に適時限定出荷した逸品です。のど越しから飲み終わった直後に、身体の中を包み込む<やわらかさ>。精米30%からくるのでしょうか、さらりとしたのど越し、しかしながら、きちんとお酒の持つ特有の旨みもしっかりと在る、1本と思います。普段は、なかなか手に取りにくい価格帯の高級品ですが、何かのハレの日に大事な方と乾杯でもしたい高知の逸品であります。冷やしてお飲み下さい。

 追記/ 味わい、寝かせるごとにコクと旨みが増して、より素晴らしいものとなります。数か月、1年後でも今まで以上に美味しく飲めます。開栓しても冷蔵庫で保管して頂く事で大丈夫です。

¥5,500

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