高知市中央卸売市場の鮮魚仲卸にて・・。

早朝、午前5時から市場の鮮魚では競りが開始され、その日水揚げされたマグロが仲卸業者へ落とされていきます。

大きなマグロは仲卸の手により、次々と切り落とされていき、業者に販売されていきます。

脂ののった美味しいマグロは、その後消費者や飲食店へ流れていくのであります。

高知の大事な食の拠点、高知市中央卸売市場の鮮魚売り場でありました。